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玄米の効果は? 玄米の栄養成分や玄米を食べるメリットを解説!

テレビでよく玄米は体にいい。という情報は多くの方はご存知だと思います。
ですが、実際に玄米を食べている方は多くはないのではないでしょうか?実際にサラリーマンSUZUKIの実家はいつも白米で、一人暮らしをするまでは玄米を食べたことはありませんでした。
玄米はパサパサしていて美味しくないという勝手なイメージすら抱いていました。

一人暮らしを始めて7年程経ちますが、玄米は食べ始めて2年ほど経過しました。その実体験の中で感じた、玄米を食べることのメリットや皆さんが気になるダイエットについて今回の記事ではメインで書いていきます。

 

玄米とは

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玄米とは精米されていない米の状態です。どういう事かと言うと、稲の果実である籾から籾殻を除去した状況です。

また、玄米から表面の薄皮である糠(ぬか)を取り除くことを精米と言います。
よって精米されていない玄米はビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいるので健康的な食品です。

 

参照:ホームページ「https://netdeduessel.com/2014/10/22/%E7%99%BD%E7%B1%B3%E3%81%A8%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%81%A8%E7%99%BA%E8%8A%BD%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%81%95%E3%81%84/」

 

玄米の栄養価

玄米はビタミンやミネラル、特にビタミンB1 や食物繊維を多く含んでいます。
江戸時代では白米、漬物、みそ汁という食生活がほとんどだったので、白米にはビタミンB1が殆ど含まれてていないので「脚気(かっけ)」という病気が流行り、多くの方が亡くなってしまいました。

意外と白米と玄米のカロリーはさほど変わりませんが、玄米に含まれている豊富な栄養素から玄米は健康食として知られるようになりました。

 

メモ

白米1杯(150g)分のカロリー:252kcal
玄米1杯(150g)分のカロリー:247kcal

 

玄米と白米の栄養素を比較すると、玄米は白米の約4倍食物繊維とビタミンB1。約2倍の鉄やビタミンB2を含んでいます。白米から玄米に変えることで、多くの栄養素を摂取することが出来ます。

具体的に玄米を食べることでどのようなメリットがあるのかを以下で説明していきます。

参照:ホームページ「https://ryoko-club.com/food/brown-rice-nutrition.html」

 

玄米を食べるメリット

便秘の改善やダイエット効果の期待

玄米は多くの食物繊維を含んでおり、食物繊維は腸のぜん運動を活発化させ便秘の解消に期待が出来ます。白米に比べて玄米は便通として排泄されやすいので、脂肪として吸収されることも少ないです。

また、玄米のGI値は低いので血糖値の急上昇を抑制して、脂肪の吸収を抑制する効果が有ります。

 

メモ

GI値とはグリセミック・インデックスの略称でグリセミック指数などと呼ばれています。

食べ物を食べたときに、血糖値の上昇度を表している数字でブドウ糖を100とした相対値を表しています。
GI値が高いほど血糖値が上昇しやすく、GI値が低ければ血糖値は緩やかに上昇します。

 

体の機能を正常に保ってくれる

玄米は食物繊維だけではなく、ミネラルも豊富です。

例えば、白米よりも多く含んでいる亜鉛には味覚を正常に保ったり・皮膚を清潔に保ったりアレルギーから体を守るなど、300以上の働きに関わっていると言われています。

貧血の予防に効果的な鉄は、白米の約6倍ほど含んでいます。また、骨や歯を丈夫に作るだけではなく代謝を良くしたり、ストレスを緩和させる働きがあるマグネシウムも豊富に含んでいます。

 

満腹感が増え、食欲の抑制につながる

玄米はお米の外側に薄皮が付いているので、白米と比べて食物繊維が豊富ですがその分、消化に時間が掛かります。消化に時間がかかるという事は腹持ちが良いので、食物繊維が胃の中で水分を吸収して満腹感を得て食欲の抑制につながります。

また、玄米は白米と比べると少し硬いので多くの咀嚼を必要とします。咀嚼をすることで満福中枢を刺激し、より満腹感を得ることが出来ます。

 

洗う手間が省ける

通常白米であれば、お米のとぎ汁が透明になるほど何回もお米を洗うと思います。春や秋であれば問題有りませんが、冬であればとても冷たいですし洗う手間が面倒です。

それに比べて玄米は数回水を変えながら研ぐだけなので、とても簡単です。

玄米を洗う際のポイントですが、玄米の表面を傷つける事で吸水率が上がって、パサつき感が減るので玄米同士を擦りつけて表面に傷をつけるように洗うことがポイントです。

 

白米の美味しさがより実感できる

これは個人の見解になってしまいますが、玄米をメインで食べることで時々食べる白米の美味しさをより実感することが出来ます。

上記で解説したメリットのように、玄米を食べるだけで様々な恩恵を受けることが出来ますが、正直白米の方が美味しいです(笑)
もちろん好きなものを食べることを重きに置いている人は、無理矢理玄米に変える必要はありませんが私は食欲よりも健康の方が優先順位が高いので家では玄米を食べています。

普段は玄米を食べることで、外食で食べる白米に一層美味しさを感じることが出来ます。日常の何気ない白米に幸せを感じることが出来るので個人的にはとても勧めです。

 

おすすめの玄米

特別栽培米 大潟村あきたこまち 発芽玄米鉄分 1kg



玄米に初めて挑戦する人は、まずは自分に合っているのかどうかを確かめるために少量の1kgから始めてみては如何でしょうか?

また、米糠発酵肥料を使って育てており、残留農薬分析や重金属分析測定など品質測定を行った後に商品を発送しています。

 

秋田県産 玄米 あきたこまち 5kg 令和元年産



玄米に慣れて主食は玄米で問題なさそうな方であれば、量が多い方がお得なので5kgの玄米がおすすめです。

幾ら健康に良くても味が不味いと続かないので、安心の秋田県産「あきたこまち」是非検討してみて下さい。

 

【玄米】 10kg (5kgx2袋) 玄米のりすけ 山形県産



サラリーマンSUZUKIは一人身なので玄米を買う際は5kgを毎回買いますが、ご家族がいらっしゃる方は10kgを買われた方が良いですね♪

1つで10kgではなく、5kg×2で10kgなので保存も心配要らないし山形県産100%ブレンドの玄米なので安心して食べて下さい。

 

まとめ

健康的な観点から玄米のメリットを紹介しましたが、健康な時から健康を意識して行動していくことが大切です。

不健康になって行動しても、そこから健康に戻すには病院に通院したり食生活などの習慣を変えたり長い期間が必要となり、お金も必要ですし失うものも多いです。

風邪に掛かった時に通常の時の有難さが感じるように、中々健康であることの尊さは実感しにくい物です。

ビジネスでも何でもそうですが、早くから対策を行いリスクを軽減することが大切です。
これからも日々の生活が向上するように食事・ビジネス・食事などについての情報を発信していくのでこれからも「サラリーマンSUZUKI」をチェックしてみて下さい。

 

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